Menu des fêtes
À chaque mois, notre équipe de cuisine développe un nouveau menu pour votre plus grand plaisir. Vous pourrez donc savourer son savoir faire ainsi que les produits locaux de la saison.
Notre délicieuse boîte à lunch du mois peut être commandé pour un groupe de 4 personnes et plus. Tous nos autres menus ont un minimum de 10 personnes.
- Boîte à lunch et buffet froid
20 $ - Duo de salades du moment
- Rémoulade de choux rouges, pommes, lardons, raisins frais, vinaigrette crémeuse au miel baratté d’opercule
-et-
Couscous perlé, canneberges, abricots et bleuets, vinaigrette à la mandarine - Entrée – choix de 1
- Verrine de mousse de betteraves rouges et brunoise de betteraves jaunes marinés
-ou-
Rillettes de saumon, blinis, caviar
-ou-
Terrine de foie gras de canard maison, gel̩e de porto (extra 9 $) - Duo de sandwichs Рchoix de 2
- Brie, roquette et mayonnaise aux canneberges sur pain ciabatta
-ou-
Effiloché de bœuf cuit pendant 12h, portobello rôtis et fromage de chèvre sur pain bretzel
-ou-
Saumon fumé, fromage à la crème et concombres sur pain briochéServi sur pain du moment
- Fromages – extra de 6 $
- Fromages : Victor et Berthold, Manchego et Bleu fumé
- Desserts
- Bûchettes de Noël, coulis de fruits rouges
-et-
Fruits frais
- Buffet chaud
33$ - Duo de salades du moment
- Rémoulade de choux rouges, pommes, lardons, raisins frais, vinaigrette crémeuse au miel baratté d’opercule
-et-
Couscous perlé, canneberges, abricots et bleuets, vinaigrette à la mandarine - Entrée – choix de 1
- Verrine de mousse de betteraves rouges et brunoise de betteraves jaunes marinés
-ou-
Rillettes de saumon, blinis, caviar
-ou-
Terrine de foie gras de canard maison, gel̩e de porto (extra 9 $) - Plats chauds Рchoix de 2
- Cuisse de canard confite, jus à la camerise
-Ou-
Pavé de saumon de l’Atlantique, beurre blanc à l’échalote, gingembre et citronnelle
-Ou-
Côte de porc Tomahawk Nagano, sauce aux chanterelles de la baie d’Hudson (extra 5$)Le repas est servi avec:
Purée de pommes de terre à l’ail noir
-et-
Panais et carottes nantaises trois couleurs r̫ties au thym et romarin - Fromages Рextra de 6 $
- Fromages : Victor et Berthold, Manchego et Bleu fumé
- Desserts
- Bûchettes de Noël, coulis de fruits rouges
-et-
Fruits frais
- Le banquet du mois
31$ (3-4 ou 5 services)* - Potage
- Potage Dubarry, bacon croustillant & huile aux herbes
- Entr̩e Р4 services Рextra de 5 $ Рchoix de 1
- Verrine de mousse de betteraves rouges et brunoise de betteraves jaunes marinés
-ou-
Rillettes de saumon, blinis, caviar
-ou-
Terrine de foie gras de canard maison, gel̩e de porto (extra 9 $) - Plat principal Рchoix de 1
- Cuisse de canard confite, jus à la camerise
-Ou-
Pavé de saumon de l’Atlantique, beurre blanc à l’échalote, gingembre et citronnelle
-Ou-
Côte de porc Tomahawk Nagano, sauce aux chanterelles de la baie d’Hudson (extra 5$)Le repas est servi avec:
Purée de pommes de terre à l’ail noir
-et-
Panais et carottes nantaises trois couleurs r̫ties au thym et romarin - Fromages Р5 services Рextra de 6 $
- Fromages : Victor et Berthold, Manchego et Bleu fumé
- Dessert
- Bûchettes de Noël, coulis de fruits rouges
La boîte à lunch: Prix établi pour une commande de 10 personnes et plus. Possibilités de commander pour 4-9 personnes avec supplément de 2$.
Le buffet froid, le buffet chaud et le banquet: commande minimale de 10 personnes.
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