Hors d’œuvre
Vous réunissez des clients ou désirez souligner quelque chose de façon toute spéciale? Les formules hors d’œuvre de la Distinction Traiteur vous permettront de vous démarquer grâce à une élégante sélection de canapés raffinés. Les hors-d’œuvre se prêtent également à un savoureux cocktail avant un copieux banquet prévu pour le repas.
Prix avantageux pour 50 personnes et plus.
Pour minimum 20 personnes.
Canapé
| Au choix du client | Selon l’inspiration du chef | |
|---|---|---|
| Hors d’oeuvre froid à la carte | 2.75$ | 2.25$ |
| Hors d’oeuvre chaud à la carte | 3$ | 2.50$ |
| Hors d’oeuvre sucré à la carte | 3$ | 2.50$ |
| 5 hors d’oeuvres froids par personne | 12.50$ | 10.25$ |
| 10 hors d’oeuvres froids par personne | 24.00$ | 19.50$ |
| 15 hors d’oeuvres (7) froids et (8) chauds par personne | 34.50$ | 27.75$ |
| 20 hors d’oeuvres (10) froids, (7) chauds et (3) sucrés par personne | 40.00$ | 31.50$ |
Pour minimum 20 personnes ou 20 unités
Froid
- Brochettes de canard fumé, ananas au thé du Labrador, poivron et basilic
- Bruschetta sur concombre
- César ‘sans laitue’ aux crevettes nordiques
- Melon compressé au vin rouge, proscuitto et parmesan
- Mini guédille au homard, mangue et maïs
- Mini poire pochée au vin rouge, mousse au fromage de chèvre, pacanes caramélisées
- Mousseline de foie gras et compote poire et vanille
- Tartare de saumon frais, bouton de marguerite, câpre et gingembre
- Tartare de bœuf au vermouth, pistache et sirop de fleurs de sureau
- Tataki de canard à l’érable et ponzu, riz sauvage soufflé
- Tataki de thon en feuille de nori frit et crème sure au wasabi
- Tomate farcie au baba ganoush et panko
- Rillettes de saumon cuit et fumé, crème sure à la ciboulette
Chaud
- Baluchon aux champignons à l’estragon et au chèvre
- Crevette croustillante et aïoli au paprika fumé
- Grilled cheese de la fromagerie Fritz Kaizer, chorizo et oignons caramélisés à la bière Bock
- Pastilla de canard et moutarde de courge de La Courgerie de Ste-Elisabeth
- Pakora de légumes, yogourt au sumac et à la menthe
- Quatre-quarts aux courges, fromage Guillaume Tell fondant
- Samosa de truite fumée et poivron rôti, mayo lime et Piri Piri
- Satay de poulet au lait de coco et cari rouge
- Kefta d’agneau aux noix de pin
- Popcorn de ris de veau, crémeuse citron et vodka
- Arancini au foie gras en croûte de pain d’épices
Sucré
- Mini-macarons assortis
- Mini-cheese cake assortis
- Panna cotta vanille et sirop d’érable
- Pot de crème au chocolat et caramel
- Lemon curd, crumble à la fleur de sel
Fromages
Fromages fins
Cheddar fort, suisse, raclette Fritz Kaiser et brie double-crème
Fromages régionaux
Le Noble, Tomme du Haut-Richelieu, Le Caveau et Bleu fumé
Le Noble
Fromagerie Domaine Féodal, Lanaudière
Fromage artisanal fait de lait de vache avec croûte fleurie. Délicieux arôme de champignons frais. Pâte flexible et homogène avec des saveurs de beurre et de crème.
Tomme du Haut-Richelieu
Fromagerie Fritz Kaiser, Montérégie
Fait à 100% de lait de chèvre. Croûte lavée et pâte souple. Arôme de paille avec des saveurs de noisette et de lait frais.
Le Caveau
Fromagerie Fritz Kaiser, Montérégie
Fromage à pâte demi-ferme et croûte fleurie et une douce saveur de beurre aux notes de champignons sauvages.
Bleu Fumé
Fromagerie Saint-Benoit-du-Lac, Estrie
Fromage bleu sans croûte à saveur naturelle de bois fumé. Pâte de couleur crème avec veinures bleues. La texture est légèrement granuleuse. Plaisant et puissant, arôme de champignons. Goût soutenu typique au fromage bleu.
Stations
Que ce soit pour un cocktail dînatoire, un 5 a 7 ou tout autre type d’événement, les stations sont conçues spécialement pour rehausser vos réceptions. Combinez une ou plusieurs de celles-ci avec une de nos formules hors-d’oeuvre pour un menu plus soutenant ou bien ajoutez les pendant la période cocktail de votre mariage afin que vos invités patientent jusqu’au repas.
Voir les menus banquet
Voir les menus hors d’œuvres
Un minimum de 50 personnes est requis pour toutes les stations.
| Fondue au fromage | 7.00$ |
| Fajitas | 8.00$ |
| Poutine | 8.00$ |
| Tartare de saumon | 8.00$ |
| Gigot d’agneau | 9.00$ |
| Bar à huîtres | 7.00$ |
| Foie gras de canard au torchon ‘Compote de petits fruits au caramel d’épices et gingembre sauvage sur croûton de brioche et poudre de pistache’ | 15.00$ |
| Dégustation de fromages régionaux | 13.95$ |
Plateaux
Un minimum de 10 personnes est requis.
| Plateau de légumes croquants | 2.95$ |
| Plateau d’antipasto | 5.95$ |
| Plateau de charcuteries, terrines et garnitures | 4.95$ |
| Plateau de fromages fins | 5.95$ |
| Plateau de fromages régionaux | 6.95$ |
| Plateau de fruits frais | 2.95$ |
| Plateau de poissons fumés et marinés | 5.95$ |
| Plateau de sandwich (une variété par plateau) | 3.95$ |
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