Buffet chaud
La formule buffet chaud de La Distinction Traiteur se prête à toute une gamme d’événements: réunion d’affaires ou familiale, réception entre amis, anniversaires, etc. La présence de personnel et d’un chef pourrait être requise pour cette formule en fonction des plats choisis.
Notre buffet chaud peut être servi dans nos salles de réceptions ou à tout autre endroit que vous aurez choisi, que ce soit à Montréal et ses environs, ainsi qu’ailleurs en région.
Consultez le menu buffet chaud de La Distinction Traiteur
Pour 15 personnes et plus.
Prix avantageux pour un groupe de 50 personnes ou plus.
Brahms
Duo de salades du moment
Plats principaux (1 choix)
Joue de veau braisée 8h sauce cacao et Porto
Jarret de porc à l’érable de St-Thomas et tamari infusé au thé du Labrador
Mijoté de bœuf aux petits oignons, porto et poivre vert
Filet de porc sauce aigre-douce aux quatre épices et canneberges séchées
Penne aux légumes grillés et crème de pesto (V)
Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière blanche de L’Alchimiste et agrumes
Pavé de saumon de l’Atlantique, beurre blanc à l’échalote, gingembre et citronnelle
Confit de pintade, sauce aux pommes et Brandy Calijo de Rougemont
Suprême de volaille poêlé sauce aux champignons sauvages et fromage de chèvre (pleurotes, bolets jaunes, lentins de chêne, shiitake, pholiotes)
Trouvaille du jardinier
Féculent du moment
Panaché de fruits frais
Douceur du pâtissier
Corbeille de pain, beurre
(V) Végétarien
(D)Prévoir une découpe sur place
27$
Mendelssohn
Potage
Potage du moment
Duo de salades du moment
Entrée (1 choix)
Antipasto
Sélection de charcuteries de nos contrées,marinades et condiments
Tataki de bison laqué au sirop de fleurs de sureau, compote de poires à l’eau de vie et riz sauvage soufflé (supplément de 5.00$)
Carpaccio de filet de veau au paprika fumé et copeaux de parmesan, huile d’avocat et micro mesclun
Foie gras de canard au torchon, aigre-doux aux fruits épicés (supplément de 8.00$)
Mikado d’asperges vertes enrubanné de proscuitto et tomates confites aux herbes, vinaigrette crémeuse au parmesan (mai à juillet)
Pressé de betteraves jaunes de notre région au saumon fumé, buisson de roquettes
Tartare de canard frais et fumé, graines de citrouilles et Mistelle de fraises de la Ferme Guy Rivest, chips de racines
Tartare de saumon, melon, concombre, Sambal Oelek, Cidre de glace et chips de yucca
Truite saumonée, marinée à l’anis étoilé, émincé de fenouil et noix de pin grillées
Plats principaux (2 choix)
Jarret de porc à l’érable de St-Thomas et tamari infusé au thé du Labrador
Joue de veau braisée 8h sauce cacao et Porto
Confit de pintade, sauce aux pommes et Brandy Calijo de Rougemont
Mijoté de bœuf aux petits oignons, porto et poivre vert
Filet de porc sauce aigre-douce aux quatre épices et canneberges séchées
Pennes aux légumes grillés et crème de pesto (V)
Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière blanche de L’Alchimiste et agrumes
Suprême de volaille poêlé, sauce aux champignons sauvages et fromage de chèvre
(pleurotes, bolets jaunes, lentins de chêne, shiitake, pholiotes)
Rôti de contre-filet de bœuf au jus (D)
Pavé de saumon de l’Atlantique, beurre blanc à l’échalote, gingembre et citronnelle
Steak de tofu tandoori, poêlée d’épinards et pleurotes, jus de racines à la crème de soya (V)
Accompagnements
Féculent (1 choix)
Risotto crémeux au bacon et champignons blancs
Pommes de terre mousseline au vieux cheddar de la Fromagerie Champêtre
Pomme de terre parisienne au beurre de ciboulette
Gratin dauphinois
Riz étuvé à l’ail confit et fines herbes
Légume (1 choix)
Flan de carottes au cari
Bouquetière de légumes
Duo de haricots vert et jaune
Étagé de légumes grillés balsamique
Épinard à la crème et miel Morand
Dessert (1 choix)
Cannoli à la crème de ricotta et chocolat
Biscotti tiramisu
Flan caramel vanille
Brownies pacanes et amandes
Verrine aux pommes, pouding au pain et mousse au fromage à la crème
Tartelette sablée au citron meringue
Panaché de fruits frais
Corbeille de pain, beurre
(V) Végétarien
(D) Prévoir une découpe sur place
37$
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