Brunch
Que ce soit pour le dimanche de Pâques, pour célébrer la fête des Mères ou un anniversaire, ou encore pour un mariage original, le brunch est le préféré de tous. En parfait équilibre entre le petit déjeuner et le dîner, nos menus brunch sauront égayer les papilles de vos invités et satisfaire tout le monde. Les produits du terroir, toujours à l’honneur, ne font pas exception à la conception de nos menus brunch. Bon appétit!
25 personnes minimum
Prix avantageux pour groupe 50 personnes ou plus.
- Boccherini
46$ - Potage du moment
- Croissant, muffin, pain aux bananes, chocolatine
- Panaché de fruits frais
- Trio de salades du moment
- 2 choix de plats déjeuner
- 1 choix de plat dîner
- Duo d’accompagnement
- Douceurs du pâtissier
- Fromages fins
- Corbeille de pain et beurre
- Corbeille de pain et beurre
- Gossec
52$ - Croissant, muffin, pain aux bananes, chocolatine
- Panaché de fruits frais
- Trio de salades du moment
- Charcuteries
- Saumon fumé
- 2 choix de plats déjeuner
- 2 choix de plats dîner
- Duo d’accompagnement
- Douceurs du pâtissier
- Fromages régionaux
- Corbeille de pain et beurre
Plats déjeuner
- Crêpes au sirop d’érable de St-Thomas
- Oeufs pochés sauce hollandaise
- Oeufs brouillés
- Omelette selon l’inspiration du chef
- Bacon
- Saucisse
- Saucisse de pintade et vieux cheddar
Plats dîner
Choix disponibles pour tous les brunchs:
- Mijoté de boeuf aux petits oignons, Porto et poivre vert
- Penne aux légumes grillés et crème de pesto
- Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière blanche de l’Alchimiste et coriandre
- Suprême de volaille poêlé, sauce aux champignons sauvages et fromage de chèvre
- Cuisse de poulet confite, sauce gastrique et zeste de lime
- Macreuse de boeuf braisée 12h, sauce à l’anis et romarin
- Jarret de porc à l’érable de St-Thomas et tamari
- Longe de morue, sauce à la carotte et vin blanc
- Pavé de saumon de l’Atlantique, beurre blanc à l’échalote, gingembre et citronnelle
Choix supplémentaires inclus pour Boccherini et Gossec:
- Rôti de contre-filet de boeuf au jus
- Confit de pintade, sauce aux pommes et Brandy Calijo de Rougement
Choix supplémentaires inclus pour Gossec seulement:
- Magret de canard poêlé, sauce aux griottes et Porto
- Filet de veau, sauce vierge à la gremolata
- Cuisse de canard confite, sauce camomille et citron
- Demi-carré d’agneau rôti, croûte de pain d’épices, jus perlé à l’huile de truffe
- Filet de boeuf, sauce au poivre et Whisky Canadien
Légumes
- Flan de carottes au cari
- Bouquetière de légumes
- Duo de haricots vert et jaune
- Étagé de légumes grillés balsamique
- Épinard à la crème et miel Morand
Féculents
- Tartiflette aux fromages québécois
- Pommes de terre rissolées
- Pomme de terre mousseline au vieux cheddar
- Gratin dauphinois
- Riz étuvé à l’ail confit et fines herbes
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