Brunch
Que ce soit pour le dimanche de Pâques, pour célébrer la fête des Mères ou un anniversaire, ou encore pour un mariage original, le brunch est le préféré de tous. En parfait équilibre entre le petit déjeuner et le dîner, nos menus brunch sauront égayer les papilles de vos invités et satisfaire tout le monde. Les produits du terroir, toujours à l’honneur, ne font pas exception à la conception de nos menus brunch. Bon appétit!
10 personnes minimum
Prix avantageux pour groupe 50 personnes ou plus.
Prix valides pour les événements avant le 1er janvier 2022.
Abel
Croissant, muffin, pain aux bananes, chocolatine
Panachés de fruits frais
Trio de salades du moment
Plats déjeuner (Choix de 2)
Crêpes au sirop d’érable de St-Thomas
Œufs pochés sauce béarnaise
Œufs brouillés
Omelette selon l’inspiration du chef
Bacon
Saucisses
Saucisse de pintade et vieux cheddar
Plats dîner (Choix de 1)
Mijoté de bœuf aux petits oignons, Porto et poivre vert
Penne aux légumes grillés et crème de pesto
Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière blanche de l’Alchimiste et agrumes
Suprême de volaille poêlé sauce aux champignons sauvages et fromage de chèvre
Cuisse de poulet confite, sauce gastrique et zeste de lime
Macreuse de boeuf braisée 12h, sauce à l’anis et romarin
Jarret de porc à l’érable de St-Thomas et tamari
Longe de morue, sauce à la carotte et vin blanc
Pavé de saumon de l’Atlantique, beurre blanc à l’échalote, gingembre et citronnelle
Trouvailles du jardinier
Féculent du moment
Douceurs du pâtissier
Corbeille de pain et beurre
30$
Boccherini
Potage
Au choix du chef
Croissant, muffin, pain aux bananes, chocolatine
Panaché de fruits frais
Trio de salades du moment
Charcuteries
Plats déjeuner (Choix de 2)
Crêpes au sirop d’érable de St-Thomas
Œufs pochés sauce béarnaise et asperges
Œufs brouillés
Omelette selon l’inspiration du chef
Bacon
Saucisses
Saucisse de pintade et vieux cheddar
Plats dîner (Choix de 1)
Mijoté de bœuf aux petits oignons, Porto et poivre vert
Penne aux légumes grillés et crème de pesto
Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière blanche de l’Alchimiste et agrumes
Suprême de volaille poêlé sauce aux champignons sauvages et fromage de chèvre
Cuisse de poulet confite, sauce gastrique et zeste de lime
Macreuse de boeuf braisée 12h, sauce à l’anis et romarin
Jarret de porc à l’érable de St-Thomas et tamari
Longe de morue, sauce à la carotte et vin blanc
Pavé de saumon de l’Atlantique, beurre blanc à l’échalote, gingembre et citronnelle
Rôti de contre-filet de bœuf au jus
Confit de pintade, sauce aux pommes et Brandy Calijo de Rougemont
Légumes (Choix de 1)
Flan de carottes au cari
Bouquetière de légumes
Duo de haricots vert et jaune
Étagé de légumes grillés balsamique
Épinard à la crème et miel Morand
Féculents (Choix de 1)
Tartiflette aux fromages québécois
Pommes de terre rissolées
Pomme de terre mousseline au vieux cheddar
Gratin dauphinois
Riz étuvé à l’ail confit et fines herbes
Douceurs du pâtissier
Fromages fins
Corbeille de pain et beurre
41$
Gossec
Croissant, muffin, pain aux bananes, chocolatine
Panaché de fruits frais
Trio de salades du moment
Charcuteries
Saumon fumé
Plats déjeuner (Choix de 2)
Crêpes au sirop d’érable de St-Thomas
Œufs pochés sauce béarnaise et asperges
Œufs brouillés
Omelette selon l’inspiration du chef
Bacon
Saucisses
Saucisse de pintade et vieux cheddar
Plats dîner (Choix de 2)
Mijoté de bœuf aux petits oignons, Porto et poivre vert
Penne aux légumes grillés et crème de pesto
Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière blanche de l’Alchimiste et agrumes
Suprême de volaille poêlé sauce aux champignons sauvages et fromage de chèvre
Cuisse de poulet confite, sauce gastrique et zeste de lime
Macreuse de boeuf braisée 12h, sauce à l’anis et romarin
Jarret de porc à l’érable de St-Thomas et tamari
Longe de morue, sauce à la carotte et vin blanc
Pavé de saumon de l’Atlantique, beurre blanc à l’échalote, gingembre et citronnelle
Rôti de contre-filet de bœuf au jus
Confit de pintade, sauce aux pommes et Brandy Calijo de Rougemont
Magret de canard poêlé, sauce aux griottes et porto
Filet de veau, sauce vierge à la gremolata
Cuisse de canard confite, sauce camomille et citron
Demi-carré d’agneau rôti, croûte de pain d’épices, jus perlé à l’huile de truffe
Filet de boeuf, sauce au poivre et Whisky Canadien
Légumes (Choix de 1)
Flan de carottes au cari
Bouquetière de légumes
Duo de haricots vert et jaune
Étagé de légumes grillés balsamique
Épinard à la crème et miel Morand
Féculents (choix de 1)
Tartiflette aux fromages québécois
Pommes de terre rissolées
Pomme de terre mousseline au vieux cheddar
Gratin dauphinois
Riz étuvé à l’ail confit et fines herbes
Douceurs du pâtissier
Fromage régionaux
Corbeille de pain et beurre
47$
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