Banquet
Avec une inspiration du terroir, le menu banquet de La Distinction est un repas tout spécialement, conçu pour votre événement, que ce soit pour un mariage, un congrès, un anniversaire, ou tout autre événement où vous souhaitez recevoir en grand. Cette formule est basée sur un service aux tables effectué par notre personnel compétent et comprend de 3 à 7 services. Vous pouvez bâtir un festin personnalisé selon vos préférences et votre budget, dans l’ordre de services souhaité.
Grâce à notre service traiteur, ce menu peut être servi dans nos salles de réception ou à tout autre endroit que vous aurez choisi, que ce soit à Montréal et ses environs, ou ailleurs en région.
Entrées
| Entrée du moment | 9$ | |
| Laitue de saison, vinaigrette balsamique copeaux de Parmesan et pacanes caramélisées | 11$ | |
| Salade champêtre aux fraises poivrées, émulsion de cerises de terre et sirop d’érable (disponible de juin à septembre) | 12$ | |
| Salade de cresson et laitue de saison, vinaigrette de poire, vanille et chèvre chaud aux pistaches | 13$ | |
| Terrine de gibier, confit d’oignons et moutarde de courge de La Courgerie de Ste-Élisabeth, pain brioché | 13$ | |
| Mikado d’asperges vertes enrubanné de prosciutto et tomates confites aux herbes, vinaigrette crémeuse au parmesan | 14$ | |
| Pressé de betteraves jaunes de notre région au saumon fumé, feuilles de roquettes, émulsion de betteraves rouges et miel | 14$ | |
| Fondue aux fromages régionaux à la Blanche de l’Alchimiste, bretzel, pommes et raisins | 15$ | |
| Tartare de saumon traditionnel, façon La Distinction et chips de La Pomme de Terre Lanaudoise | 15$ | |
| Tartare de tofu au gingembre, câpres, ciboulette et chips de racines | 15$ | |
| Rouleau de printemps aux crevettes et légumes, sauce tamari | 15$ | |
| Truite saumonée, marinée à l’anis étoilé, émincé de fenouil et noix de pin grillées | 16$ | |
| Carpaccio de filet de veau au paprika fumé et copeaux de parmesan, huile d’avocat et micro mesclun | 16$ | |
| Cannelloni de poireaux farci à l’orge sur une compote de courges | 16$ | |
| Ris de veau caramélisé à l’érable de Gilles Parent et filles | 16$ | |
| Salade tiède à l’effiloché de canard braisé au bourbon, émulsion d’orange confite, gingembre et whisky | 16$ | |
| Antipasto : Capicollo de Cochon Cent Façons, prosciutto, chorizo, bocconcini, tomate confite et cantaloup | 17$ | |
| Foie gras de canard au torchon, gel de bleuet et betterave, confiture lanaudoise, brioche au beurre noisette et poudre de pistache | 24$ |
Potages
| L’inspiration du chef | 8$ | |
| Champignons sauvages et estragon | 9$ | |
| Poivrons grillés, lait de coco et micro pousses | 9$ | |
| Panais, poires caramélisées et croustillant de carottes | 9$ | |
| Asperges de L’Aspergerai St-Thomas et copeaux de parmesan | 9$ | |
| Courges musquées au sirop d’érable de l’érablière Gilles Parent et filles avec graines de citrouille | 9$ | |
| Betteraves et miel Morand, mousse au fromage de chêvre | 9$ | |
| Bisque de homard et crabe, ravioli à la truffe et ricotta | 13$ |
Granités
| Granité aux agrumes | 6$ | |
| Granité aux litchis et vermouth | 7$ | |
| Granité aux canneberges et vodka | 8$ | |
| Granité pomme confite et rhum | 8$ |
Plats principaux
| Plat du moment | 22$ | |
| Suprême de volaille poêlé, sauce à la bière et coriandre | 24$ | |
| Tofu frit, lait de coco et cari rouge | 25$ | |
| Suprême de volaille poêlé sauce aux champignons sauvages et fromage de chèvre | 26$ | |
| Ravioli à la courge musquée, coulis de poivron au lait d’amandes | 26$ | |
| Cuisse de poulet confite, sauce gastrique et zeste de lime | 27$ | |
| Épeautre style risotto au céleri-rave, carottes et fromage Louis Cyr de la fromagerie Bergeron | 27$ | |
| Macreuse de boeuf braisée 12h, sauce à l’anis et romarin | 28$ | |
| Jarret de porc à l’érable de St-Thomas et tamari | 28$ | |
| Longe de morue, sauce à la carotte et vin blanc | 29$ | |
| Pavé de saumon de l’Atlantique, beurre blanc à l’échalote, gingembre et citronnelle | 29$ | |
| Cannelloni de poireaux farci à l’orge sur une compote de courges | 30$ | |
| Magret de canard poêlé, sauce aux griottes et porto | 32$ | |
| Jarret d’agneau braisé au thé du Labrador | 33$ | |
| Confit de pintade, sauce aux pommes et Brandy Calijo de Rougemont | 35$ | |
| Filet de veau, sauce vierge à la gremolata | 35$ | |
| Cuisse de canard confite, sauce camomille et citron | 37$ | |
| Demi-carré d’agneau rôti, croûte de pain d’épices, jus perlé à l’huile de truffe | 39$ | |
| Filet de boeuf, sauce au poivre et Whisky Canadien | 42$ |
Fromages
| Sélection de fromages fins: Cheddar fort, suisse, raclette Fritz Kaiser et brie double-crème | 8$ | |
| Sélection de fromages régionaux: Le Noble, Tomme du Haut-Richelieu, Le Caveau et Bleu fumé | 10$ |
Desserts
| Dessert du moment | 7$ | |
| Pot de mousse au chocolat | 9$ | |
| Gâteau mi-cuit au chocolat et coulis de canneberges épicées | 11$ | |
| Parfait glacé à l’érable de St-Thomas, chocolat blanc et pistaches | 10$ | |
| Tartelette sablée aux citrons | 10$ | |
| Mousse à l’érable de St-Thomas, crumble à la fleur de sel | 10$ | |
| Mousse au fromage, biscuit Graham et confiture de fruits en verrine | 10$ | |
| Gâteau mousse aux trois chocolats | 11$ | |
| Tiramisu en verrine | 11$ |
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