Menus
Exemple de menu saisonnier des Fêtes
En vigueur du 1er décembre au 15 janvier.
À chaque saison, notre équipe de cuisine vous développe un nouveau menu pour votre plus grand plaisir. Vous pourrez donc savourer leur savoir-faire ainsi que les produits locaux dans ce succulent menu saisonnier des Fêtes.
Commande: Minimum 20 personnes
Menu saisonnier - D'hiver
En vigueur du 15 janvier au 21 mars 2024
BANQUETS MENU SAISONNIER DES FÊTES
3 services
46$-
Potage:
Velouté de chou-fleur au pétoncle
-
Plats chauds (Choix de 1):
Magret de canard, jus au porto et fricassé de chanterelles de la baie St James
-ou-
Filet d’aiglefin, sauce safranée, crevettes nordiques
-ou-
Tempura de brocoli, mayonnaise au miso et huile sésame (Végétarien)
-ou-
Médaillons de dinde glacé au cidre, sauce parfumée au thym et foie grasLe repas est servi avec les légumes du marché
-
Dessert:
Bûche de Noël
Un seul choix pour tout le groupe. Pour ajouter un choix supplémentaire, il y aura des frais de 4,00 $ par personne.
4 services
56$-
Potage:
Velouté de chou-fleur au pétoncle
-
Entrée:
Carpaccio de bœuf, huile truffe, copeau parmesan
-
Plats chauds (Choix de 1):
Magret de canard, jus au porto et fricassé de chanterelles de la baie St James
-ou-
Filet d’aiglefin, sauce safranée, crevettes nordiques
-ou-
Tempura de brocoli, mayonnaise au miso et huile sésame (Végétarien)
-ou-
Médaillons de dinde glacé au cidre, sauce parfumée au thym et foie grasLe repas est servi avec les légumes du marché
-
Dessert:
Bûche de Noël
Un seul choix pour tout le groupe. Pour ajouter un choix supplémentaire, il y aura des frais de 4,00 $ par personne.
5 services
64$-
Potage:
Velouté de chou-fleur au pétoncle
-
Entrée:
Carpaccio de bœuf, huile truffe, copeau parmesan
-
Plats chauds (Choix de 1):
Magret de canard, jus au porto et fricassé de chanterelles de la baie St James
-ou-
Filet d’aiglefin, sauce safranée, crevettes nordiques
-ou-
Tempura de brocoli, mayonnaise au miso et huile sésame (Végétarien)
-ou-
Médaillons de dinde glacé au cidre, sauce parfumée au thym et foie grasLe repas est servi avec les légumes du marché
-
Fromages Fins
-
Dessert:
Bûche de Noël
Un seul choix pour tout le groupe. Pour ajouter un choix supplémentaire, il y aura des frais de 4,00 $ par personne.
BOITE À LUNCH ET BUFFETS SAISONNIER DES FÊTES
Boite à lunch
24$-
Duo de salades du moment:
Salade de pieuvre grillée a l’orange
-et-
Salade au deux betteraves, yogourt aux herbes -
Entrée:
Terrine de pintade aux pistaches, gelée de canneberges
-
Duo de sandwichs (Choix de 2):
Guédille au homard
-ou-
Bagel, gravlax de saumon au sirop d’érable, julienne de fenouil
-ou-
Foccacia poulet confit effiloché, sauce tzatziki
-ou-
Wrap aux légumes, humus et chèvre frais -
Fromages fins: extra de 8$
-
Dessert:
Bûche de Noël
La boite à lunch comprend deux choix de sandwich. Pour ajouter un troisième choix, il y aura des frais supplémentaires de 1,50 $ par personne.
Buffet froid
27$-
Duo de salades du moment:
Salade de pieuvre grillée a l’orange
-et-
Salade au deux betteraves, yogourt aux herbes -
Entrée:
Terrine de pintade aux pistaches, gelée de canneberges
-
Duo de sandwichs (Choix de 2):
Guédille au homard
-ou-
Bagel, gravlax de saumon au sirop d’érable, julienne de fenouil
-ou-
Foccacia poulet confit effiloché, sauce tzatziki
-ou-
Wrap aux légumes, humus et chèvre frais -
Fromages fins: extra de 8$
-
Dessert:
Bûche de Noël
Le buffet froid comprend deux choix de sandwich. Pour ajouter un troisième choix, il y aura des frais supplémentaires de 1,50 $ par personne.
Buffet chaud
46$-
Duo de salades du moment:
Salade de pieuvre grillée a l’orange
-et-
Salade au deux betteraves, yogourt aux herbes -
Entrée:
Terrine de pintade aux pistaches, gelée de canneberges
-
Plats chauds (Choix de 2):
Cuisse de canard confite jus au porto et fricassé de chanterelles de la baie St-James
-ou-
Filet d’aiglefin, sauce safranée, crevettes nordiques
-ou-
Tempura de brocoli, mayonnaise au miso et huile sésame (Végétarien)
-ou-
Médaillons de dinde glacé au cidre, sauce parfumée au thym et foie grasLe repas est servi avec les légumes du marché
-
Fromages Fins: extra de 8$
-
Dessert:
Bûche de Noël
Le buffet chaud comprend deux choix de plats principaux. Pour ajouter un troisième choix, il y aura des frais supplémentaires de 4,00 $ par personne.
Changement de prix sans préavis
