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Cocktail

Le cocktail dînatoire est une formule qui fait office de repas et où les convives dégustent une panoplie de bouchées froides, chaudes, salées et sucrées avec ou sans stations. La Distinction vous suggère de prévoir 12 à 18 bouchées par personne.

Consultez le menu cocktail dînatoire de La Distinction Traiteur.

Canapés

Formules
Canapé 4 Canapés
6$		 6 Canapés
8$		 8 Canapés
10$		 18 Canapés
23.50$
Froid Cône épinards et sésame garni de tartare de saumon • • •
Crème brûlée au Foie gras • • • •
Magret de canard fumé, quenelle de risotto au mascarpone • • • •
Mini-poire, mousse au fromage et noix de Grenoble • • • •
Tataki de filet de boeuf en croûte de sésame • • •
Trio de la mer • • • •
À la carte : 1,65$           Choix du chef : 1,50$
Chaud Chorizo et poivron grillé • •
Crabe cake et maïs crémeux •
Crevette phyllo et aïoli au Pimento •
Grilled cheese au Laracam et prosciutto •
Pastilla de canard au pignon de pin •
Quatre quart aux courgettes et fromage Manchego •
Samosa de saumon fumé et poivron rôti • •
Satay de poulet au croustillant de noix de coco •
Yakitori de filet de porc au sésame •
À la carte : 2,10$
Sucré Fraisier en verrine •
Mini-cheese cake •
Pannacotta au caramel •
À la carte : 2,10$           Choix du chef : 2,00$

Cocktails dînatoires

Debussy

Pour 25 personnes et plus

Canapés froids

Crème brûlée au Foie gras
Trio de la mer
Mini-poire, mousse au fromage et noix de Grenoble
Magret de canard fumé, quenelle de risotto au mascarpone

Canapés chauds

Chorizo et poivron grillé
Pastilla de canard au pignon de pin
Crabe cake et maïs crémeux

Entrée

Millefeuilles d’aubergines, son caviar aux tomates séchées, huile verte

Station du Terroir

Filet de porc aux canneberges du Rang St-Albert
Pommes de terre mousseline aux herbes et
fromages Frère Jacques
Gâteau d’épinards aux petits légumes

Station de fromages régionaux

Panaché de fruits frais
Corbeille à pain et beurre

Les douceurs du pâtissier en bouchées

26$
Ravel

Pour 25 personnes et plus

Canapés froids

Trio de la mer
Cône épinards et sésame garni de tartare de saumon
Magret de canard fumé, quenelle de risotto au mascarpone
Crème brûlée de foie gras

Canapés chauds

Chorizo et poivron grillé
Pastilla de canard au pignon de pin
Grilled cheese au laracam et prosciutto
Crabe cake et maïs crémeux

Entrée

Mikado d’asperges vertes et tomates confites aux herbes, vinaigrette à l’effiloché de prosciutto

Station du Rôtisseur

Gigot d’agneau rôti aux herbes
aromatiques, jus à la crème d’ail
Rôti de bœuf mariné Teriyaki
Patates douces Calypso
Bouquetière de légumes au wok, saveurs d’Asie

Station de fromages régionaux

Panaché de fruits frais
Corbeille à pain, beurre

Canapés Sucrés

Fraisier en verrine
Pannacotta au caramel
Pâtisserie miniature

33$
Schumann

Pour 25 personnes et plus

Canapés Froids

Crème brulée au foie gras
Mini-Poire, mousse au fromage et noix de Grenoble
Magret de canard fumé, quenelle de risotto au mascarpone

Canapés Chauds

Pastilla de canard aux pignons de pin
Grilled cheese au Laracam et prosciutto
Chorizo et poivrons grillés
Crabe cake et maïs crémeux

Station de tartares

Pétoncle de la Côte Nord, Saumon de l’Atlantique et leurs garnitures aromatiques

Station Provençale

Magret de canard poêlé, sauce poivre vert
Carré d’agneau rôti, croûte de romarin et jus court
Gratin dauphinois
Tortilla de légumes de Provence

Station de fromages régionaux

Panaché de fruits frais
Corbeille à pain, beurre

Canapés Sucrés

Fraisier en verrine
Pannacotta au caramel
Pâtisserie miniature

44$

Dégustations de fromages

Dégustation de fromages doux

Suisse
Cheddar fort
Raclette

Corbeille à pain et fruits frais de décoration

 

12$
Dégustation de fromages régionaux

Le Bocké (Fromagerie de Lanaudière)

Pâte demi-ferme souple et crémeuse sous une belle croûte ambrée, arômes de champignons sauvages. Son goût particulier est obtenu grâce à un lavage à la main à la bière ambrée la Bock de Joliette. 

 Le Guillaume Tell (Domaine Féodal, Lanaudière)

Fromage au lait pasteurisé, à pâte molle et croûte légèrement fleurie. De type brie, il est fondant avec des saveurs de crème et de pommes alcoolisées. Le Guillaume Tell est macéré et lavé avec du cidre de glace.

 Le Voyageur (Fromagerie de Lanaudière)

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur de fumée, florale et une saveur légère de noix.

L’Ermite (Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac, Cantons-de-l’Est)

Fromage bleu, à pâte semi-ferme, avec une croûte gris pâle, accompagné d’une odeur de fermentation et d’une saveur âcre et salée.

Corbeille à pain et fruits frais de décoration

14$
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